Кімчі можна їсти як самостійну страву або як гарнір до основних страв. Його додають до омлетів, смаженого рису, локшини або навіть використовують як заміну соусу в тако. Також можна приготувати кімчі вдома за рецептом з інтернету, контролюючи кількість солі й спецій.

Кімчі можна зберігати близько місяця, але готуйтеся, що порція може зникнути практично за кілька днів.

沈菜) — корейська гостра овочева страва, яка зазвичай готується з капусти (пекінської, інколи кольрабі), селери та редьки або огірків, баклажанів, приправляється сіллю, часником, імбиром та червоним перцем, з додаванням цибулі та морських молюсків. Найпростіше уявити страву, як гостру квашену капусту.

Відрізати основу капусти, та розрізати качан на три частини. Можна ще кожну частину розрізати навпіл і розібрати на листочки. Викладати капусту шарами і кожен шар пересипати сіллю. Поставити капусту під невеликий гніт, залишити засолюватись мінімум на 2 години.

Для загущення соусу для кімчі корейці використовують рисове борошно, ми теж так зробили, але його можна сміливо замінити кукурудзяним крохмалем. Його ми …
1. 300 г води · 2. Додаємо 15 г рисового борошна у холодну воду, ставимо на великий вогонь та вінчиком ретельно перемішуємо. · 3. Додаємо цукор (20 г), сіль (2 г) …
Інгредієнти: · пекінська капуста – 1 качан (приблизно 1 кг) · рисове борошно або кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л. · морква (велика) – 1 шт. · зелена …
Інгредієнти для домашнього кімчі: що потрібно підготувати. На 1 кг пекінської капусти візьміть: 100 г редьки дайкон, 1 моркву, 4-6 зубків …