Перлова крупа — органічна крупа, виготовлена зі шліфованих ядер ячменю. У крупі міститься багато вітамінів: РР, B6, B9, Е, а також мікроелементи: кальцій, фосфор, калій, цинк, натрій тощо. Корисні властивості такої каші проявляються в сприятливому впливі на роботу головного мозку, серця та процеси травлення.

Для вироблення крупи використовуються зерна склоподібних і напівсклоподібних сортів ячменю.

Для означення крупи і борошна, добутих із зерен ячменю, значно частіше використовується прикметник ячний, ніж ячмінний: ячне борошно і рідше ячмінне борошно, ячні крупи і ще рідше ячмінні крупи.

Кутя́ — відварені у воді зерна пшениці чи ячменю з медом. Традиційна ритуальна страва слов’янського новорічно-різдвяного циклу.

голландка. Ця крупа має дуже «пристойний» вигляд, де добре очищений верхній шар; ячна крупа, яка готується з перлової крупи. Це аналог манки, яка робиться з пшениці, а ячна виробляється з ячменю.8 лип. 2013 р.
Перлова крупа також може використовуватися для приготування солодких або солоних страв. Однією з найпопулярніших страв, приготованих із перловки, є перлова каша …
Ячна крупа (ячка) — дрібно рубана (як манка) крупа. Голландка — ціле зерно, скатане до кульки, повністю звільнене від висівок. Швидко вариться, каша з нього …
Перловка – це очищений і відшліфований ячмінь, а своєю назвою перловка зобов’язана своєю схожістю за формою і кольором з річковими перлами. Ячна крупа – це …