У склянці води розведіть кілька ложок меду. У посуді не повинен з’явитися осад, а при додаванні 2-3 крапель йоду суміш не посиніє. Можна перевірити мед на аркуші паперу. Якщо навколо краплі солодощів утворюються мокрі плями – швидше за все продавець розвів мед водою.

Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль.

ГРЕЧАНИЙ мед має колір від темно-жовтого з червонуватим відтінком до темно-коричневого, кристалізується в кашкоподібну масу. Його достатньо лише спробувати, щоб зуміти відрізнити від інших (гострий смак дере в горлі). Має більший, ніж в інших сортах, уміст заліза і білка.

Як визначити, чи є в меді цукор Підроблений мед із додаванням цукру починає активно пухиритися, виділяти піну та набувати коричневого відтінку. Фальсифікований мед швидко розпадається, залишаючи після себе каламутний осад. При додаванні кількох крапель йоду в натуральний продукт колір залишиться незмінним.