Класична окрошка готується з квасу, покрошеної зелені, яєць, редиски, огірків зі сметаною, а також з будь-якої м’ясної заправки — саме таку окрошку їли київські дворяни два століття тому.

Холодний суп “окрошка” має давнє походження, пов’язане з Київською Руссю, де квас використовувався як одна з заправок. Існує безліч варіантів рецептів окрошки, включно з рибними, а в українській мові страву називають “квас”, “холодник”, “кисилиця” або “буряківник”.

Яйця – 5 шт Редис – 8-10 шт Огірок свіжий – 2-3 шт Копчена або варена ковбаса – 300 гр

Після готовності остудити, нарізати маленькими кубиками. Картоплю помити щіткою або губкою та залити холодною водою, відварити до готовності 15 – 20 хвилин, час залежить від розміру картоплі. Після готовності залити на 5 хвилин картоплю холодною водою, так вона буде краще чиститися та не буде ламатися.

Вода кип’ячена – 1 л · Сметана – 200 г · Яловичина – 300 г · Картопля – 4 шт. · Огірки – 2 шт. · Яйця – 3 шт. · Зелена цибуля – 50 г · Зелень – до …
Солимо, потім беремо лимон, розрізаємо його навпіл і добре видавлюємо половинку лимона в окрошку. Окрошку краще їсти відразу, бо газована мінералка надає їй …
продукти на 2 порції варені курячі яйця — 2 штуки варена картопля — 2 штуки або 1 велика варена ковбаса (або варене м’ясо ) — 70 грам
Як додати різкості у крошку? Солимо, потім беремо лимон, розрізаємо його навпіл і добре видавлюємо половинку лимона в окрошку. Окрошку краще їсти відразу …