Як правило, корінь селери збирають у вересні-жовтні, коли температура повітря починає знижуватись. Це допомагає зберегти його смакові якості та поживні речовини на тривалий час. Важливо не затягувати зі збором, оскільки перезрілі корені можуть втратити свою якість і стати менш смачними.

У їжу використовують всі її частини: стебла, листя і корінь. Родичами селери вважаються морква, петрушка та пастернак. Стебла селери мають хрумку пружну структуру, тому чудово працюють в салатах. А от корінь підходить і для вживання в сирому вигляді, і для запікання чи відварювання.

Насіння кореневої селери висівають на розсаду з середини січня. Черешкові і листові сорти – з початку лютого. Оскільки насіння містить багато ефірних масел, сходять вони важко. Щоб прискорити проростання, їх потрібно замочити в гарячій воді (близько 60С) на добу.

Оптимальні строки посіву Стеблову селеру для розсади висівають у другій половині лютого. Листову селеру можна сіяти на розсаду у березні або відразу у відкритий ґрунт на початку квітня.

Збір врожаю селери Листову селеру зрізають коли паростки досягнуть у висоту 10-15 см, черешкову селеру – до 20 см. Урожай пахучої зелені можна збирати все літо.
Черешкову, навпаки, не підгортають. Щоб зробити черешки ніжнішими, використовують метод бланшування — обгортають нижню частину рослини папером …
Адже якщо висадити рослину занадто рано, холодна погода і раптові заморозки можуть послабити чи погубити селеру. А якщо пізно, то рослини «пересидять» в тарі, …
Листову селеру зрізають коли паростки досягнуть у висоту 10-15 см, черешкову селеру – до 20 см. Урожай пахучої зелені можна збирати все літо.