Конфітюр з полуниці: покроковий рецепт Простерилізуйте банки для конфітюру зручним для вас способом. Промийте та просушіть 1 кг полуниці. Поріжте ягоду на 4 частини. Викладіть полуницю у сотейник з товстим дном, додайте 500 г цукру та поставте варитися на повільному вогні протягом 20 хвилин.

Джем або конфітюр (англ. jam / фр. confiture) — плоди та ягоди, зварені в цукровому сиропі, але в порівнянні з повидлом тут допускається розварювання сировини, а сироп повинен мати желеподібну консистенцію.

Вміст такого пакетика додають до 1 кг фруктів (якщо вони цілі, то вливають ще трішки води; до фруктового пюре воду додавати не потрібно), перемішують, доводять до кипіння, потім всипають від 250 г до 1 кг (для дуже кислих фруктів на зразок порічок) цукру.

Часто господині загущають рідке варення, проваривши його кілька хвилин із крохмалем, борошном, вівсяними пластівцями або панірувальними сухарями. Але дуже смачно виходить загущати рідке варення за допомогою манної крупи – варення без проблем стає густим, а смак пирога при цьому зовсім не змінюється.

Температура сиру має бути кімнатною для одержання рівної консистенції начинки. Конфітюр має желеподібну консистенцію з включеннями дрібних шматочків плодів.
Варення підходить з будь-яких ягід і будь-який консистенції. Для додаткового смаку до нього додають лимонний сік, спеції, горіхи і шматочки свіжих фруктів.
Інгредієнти ретельно проварюють в цукрі, отримуючи на виході густе желе з рівномірно розподіленими в ньому плодами. Спочатку у Франції готували конфітюр з вишні …
Якщо варити джем або конфітюр у мультиварці, його смак буде трохи більш насиченим і повним. · Тим, хто не любить нудотну солодкість, у джем рекомендується …