кулінарні спеції зазвичай це плоди, ягоди, рослини, кора у сушеному вигляді. тут теж багато знайомих назв: до таких спецій відносяться усі перці, включаючи чилі, кориця та гвоздика, фенхель, гірчиця, кардамон, кориандр та інші.

Для тушкування овочі нарізують соломкою, кубиками, часточками, обсмажу-ють до напівготовності або припускають, а потім тушкують у невеликій кількості бульйону з додаванням томатного пюре, пасерованих овочів, спецій чи соусу.

Наприклад, щоб приготувати хрусткі овочі з невеликою кількістю олії або взагалі без неї, використовуйте мультипіч Ovi, сковороду з антипригарним покриттям або просто обсмажуйте овочі з додаванням невеликої кількості води замість жиру або олії.

Час додавання спецій залежить від їхнього типу, а також від тієї страви, яку ви готуєте. Наприклад, спеції в салат або компот краще додати за кілька годин до подачі на стіл. За цей час вони повністю розкриються. Що стосується зелених трав і подрібнених спецій, їх рекомендується додавати тільки в кінці приготування.

Найкраще до тушкованих овочів додавати: чорний перець;; часник;; лавровий лист;; чабер;; паприку;; кунжут. Перелічені вище спеції можна придбати на сайті ТМ Dr.
Кумин (зіра) додасть легкого горіхового аромату до ваших тушкованих овочів або супів. Розмарин і чебрець стануть ідеальним доповненням до …
Яка приправа до капусти? Крім спецій, до страви додають різноманітну зелень, свіжу або сушену: кріп, петрушку, базилік, орегано, прованські трави тощо. Гірчиця …
морква — 2 шт.; · цибуля — 1 шт.; · картопля — 4–5 шт.; · кабачок або баклажан — 1 середній; · капуста — 200–300 г; · сіль, перець або інші спеції — …