Прянощами є лавровий лист, перець, бадьян, гвоздика, кмин, кріп, кориця, плоди ванілі (ванілін). Прянощі містять ефірні олії, що надають їм приємного аромату. Як альтернативу можна використовувати свіжу зелень. Ароматичних речовин особливо багато в пряних овочах (кріп, петрушка, селера).

Всі спеції та прянощі, та їх застосування зводиться до того, що їх додають у процесі приготування, тоді як приправами доповнюють готову страву. Їх готують за рецептами чи навіть вигадують самостійно.

Приправи до червоної риби – фенхель, базилік, розмарин, куркума, чебрець, паприка, чорний перець. Приправи до білої риби – аніс, материнка, меліса, майоран, шавлія, білий перець. Приправи до річкової риби – чебрець, паприка, часник, червоний перець, карі.

Естрагон – додасть стравам із м’яса ніжного освіжаючого смаку та аромату. Орегано – додасть м’ясним стравам приємного апетитного аромату. Базилік – підходить для приготування будь-якого виду м’яса. Майоран – має насичений стійкий аромат та пікантний смак.

Чорний перець – король приправ, підходить практично до всіх солоних страв · Паприка – чудово підходить до м’яса, овочів, супів, надає прекрасного …
1. Чорний перець · 2. Кориця · 3. Куркума · 4. Чилі · 5. Паприка · 6. Імбир · 7. Базилік · 8. Орегано.
Найактуальніші спеції для ваших кулінарних шедеврів · 1. Чорний перець горошком (мелений) · 2. Лавровий лист · 3. Кмин (мелений або цілий) · 4.
Базилік, чебрець, орегано та розмарин. Ці трави можуть покращити смак будь-якої овочевої страви, незалежно від того, чи використовуються вони …