До глибокої ємності налийте кип’ячену воду і розчиніть у ній одну чайну ложку солі, опустіть перці, які плануєте готувати. Залиште їх у воді щонайменше на 5 хвилин. Після закінчення цього часу овочі стануть м’якими й еластичними. М’якоть позбудеться неприємної гіркоти, а самі перці буде легше фарширувати.

Видалити зябра та добре промити рибу. Вимитий та висушений болгарський перець покласти в глибокий посуд і поставити в мікрохвильову піч на 6-8 хвилин при потужності 800-1000 Вт. Щільно накрити посуд кришкою або перекласти перці в іншу закриту ємність і залишити остигати.

Цукор нівелює гіркоту перцю, якщо солодкість доречна в страві. Занадто гостре блюдо цукор не врятує, але якщо ви лише злегка переборщили з перцем, то щіпка цукру або меду може виправити страву.

Дозарювання перцю вдома Зберіть усі сформовані плоди в технічній стиглості. Покладіть їх у кошик або ящик, застелений бавовняною тканиною. Додайте одне яблуко чи банан — вони виділяють етилен, який прискорює дозрівання.

Готуйте в мікрохвильовці 6 хвилин. Дайте перцю охолонути під кришкою протягом 5 хвилин. Потім акуратно видаліть плодоніжки, насіння і шкірку.
Для початку відправляємо овоч у глибокий посуд із окропом, залишаємо приблизно на хвилину, а далі швидко переносимо у крижану воду на 10 секунд.
Що потрібно робити? До глибокої ємності налийте кип’ячену воду і розчиніть у ній одну чайну ложку солі, опустіть перці, які плануєте готувати.
Спочатку овоч слід відправити в глибокий посуд, наповнений окропом. У гарячій воді овоч витримати близько хвилини. Далі перець слід дістати і покласти у крижану …