Найпростіший спосіб визначити зрілість винограду – спробувати його на смак кожні 2-3 дні. Якщо ягоди вже не стають солодшими, то вони дозріли. Що стосується кращого часу доби для збору винограду, то це краще робити днем, коли ягоди обсохнуть від роси на сонці.

Термін дозрівання дуже важливий при вирощуванні винограду в районах з коротким літом. Надранні сорти дозрівають менш ніж за 90 днів, дуже ранні за 90-100 днів, ранні за 100-110 днів, середні за 120-130 днів, середньопізні за 130-140 днів і пізні за більш ніж 140 днів.

Скільки плодоносить виноград? При хорошому догляді виноградник може плодоносити понад сто років.

Загалом у північній півкулі сезон збору винограду відбувається у серпні-листопаді, а у південній – березні-серпні. Більше того, залежно від ідеї, яку хоче втілити майстер вина, це “вчасно” може настати як у вересні, так і в грудні.