Зварений маш можна використовувати в супах, салатах, карі або як гарнір до основних страв. Його можна додавати в різні страви з овочами або навіть використовувати для приготування пюре. А з сирого та попередньо замоченого машу можна робити смачні млинці.

З усіх представників бобових маш відрізняється найніжнішим смаком і текстурою, а також глянсовою, ніби відполірованою, оболонкою. У вареному вигляді апетитно пахне зеленню та свіжістю, має солодкуватий смак і м’якість. Маш легко засвоюється, не викликає тяжкість у шлунку та газоутворення.

Вігна промениста, маш звичайний (Vigna radiata (L.) R. Wilczek), інколи боби мунґ, мунґ-дгал, маш, золотиста квасоля — зернобобова культура, що широко вирощується в Південній Азії, зокрема в Індії, Бангладеш і Пакистані. Боби маленькі, зелені, овальної форми.

Зберігати маш потрібно в закритій посудині, в сухому й темному місці. З бобів машу можна приготувати різні гарніри, каші, супи та соуси. Пророщений маш дуже смачний та соковитий, його можна додавати в овочеві салати. Ще пророщеним машем можна заміняти зелений горошок.