Перед запіканням рибу слід замаринувати на 10-15 хвилин. Найкращі компаньйони для морської риби – сіль, чорний мелений перець та сік лимона. Якщо готуєте річкову, ми б радили додати ще якісь ароматні спеції та прянощі, все ж таки ця риба має специфічний запах, який може залишитися й після термічної обробки.

При сухому посолі в’ялену рибу готують, втираючи сіль проти луски, потім тушки щільно укладають в дерев’яний ящик чи будь-яку іншу посудину, пересипають кожен ряд шаром солі, придавлюють гнітом і ставлять в прохолодне місце. За 10-14 днів риба добре просолюється.

Для цього потрібно: –лист пергаменту -філе риби -спеції до риби або прованські трави -сіль Смажимо на помірному вогні, на попередньо розігрітій пательні по 5 хвилин з кожного боку!! Такий варіант приготування дуже виручає, коли немає часу на приготування!!!

На дно контейнера або скляної форми викладіть шар суміші із солі та цукру, потім викладіть перший шар риби. Посипте філе частиною суміші, додайте кілька гілочок кропу і скибочку лимона (якщо використовуєте). Повторіть шари, доки не закінчите рибу, при цьому останній шар повинен бути покритий сіллю та кропом.

Щоб посолити горбушу, можна використовувати як цілу рибу, так і окремі шматки філе. Як варіант – рибу можна нарізати дуже тонкими скибочками. За такого …
Рибу промити, очистити. Посолити морською сіллю, посипати прованськими травами, спеціями для риби, полити лимонним соком. Залишити …
Перед запіканням рибу слід замаринувати на 10-15 хвилин. Найкращі компаньйони для морської риби – сіль, чорний мелений перець та сік лимона. Якщо готуєте …
Як краще посолити форель перед запіканням? Посоліть рибу мінімум за 10 хвилин до відправлення в духовку. Якщо хочете отримати більш …