Покладіть рибу на обробну дошку, натисніть рукою на оселедця так, щоб він розпластався. Другою рукою потягніть за хребет від хвоста і витягніть його. Таким чином всі кістки будуть на хребті — вам просто залишиться порізати рибу на шматочки.

Багато кулінарів радять вимочувати оселедець у газованій мінералці з додаванням великої кількості лимонного соку. Завдяки цій рідині риба стане значно м’якшою, набуде ніжного та приємного смаку.

Експерти рекомендують певним людям відмовитися від оселедця. Це стосується людей, які страждають на атеросклероз та інші хвороби серця; людей, які перенесли серцевий напад та/або інсульт; маленьких дітей; вагітних та жінок, які годують молоком.

Натріть сіллю зі спеціями та цукром, викладіть у скляну чи емальовану ємність. Духмяний перець горошком можете розтовкти в ступці, а лавровий лист поламати — так буде ароматніше. Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою та залиште маринуватися на 3 доби у холодильнику.

Піддягніть шкірку ножем в місці розрізу і стягніть її з риби — вона легко відділиться. Потім візьміть рибу за хвіст і відокремте філе від кісток …
Перевірте, чи всі кості ви видалили, за потреби дочистить філе від кісточок, можна скористатися пінцетом. Промийте філе під холодною водою та …
Як швидко почистити оселедець від кісток – лайфхак · промийте рибу під проточною водою; · видаліть голову і нутрощі, знову промийте тушку; …
Секрет 1. Щоб з легкістю відокремити рибу від дрібних кісток, необхідно обгорнути оселедець паперовим рушником і кілька разів злегка постукати нею об стіл. Так …