Духовку прогрівають до 200 °C і запікають страву 10 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Потім додають температуру до 240 °C і тримають піцу всередині, поки та не зарум’яниться. Тонке тісто і суха начинка. Деко одразу ставлять у духовку, прогріту до температури 230-240 °C, і тримають там не більше 15 хвилин.

Спеціальні заклади, що спеціалізуються на приготуванні піци, називаються піцеріями. Кухар, що готує піцу, називається піцайоло (італ. pizzaiolo).

Середня стандартна піца (30 см) підійде для тих, хто хоче зануритися в улюблений смак, але й не забути взяти при цьому ще одну маленьку для різноманітності.

Попередником піци, ймовірно, була фокачча, коржик, відомий римлянам як panis fokacus, до якого потім додавали начинку. Сучасного вигляду піца набула в Неаполі, Італія, у XVIII або на початку XIX століття. Слово піца вперше з’явилось в латинському тексті в н. е 997 центрального італійського міста Гаеті.

Приготування здійснюється при температурі 350-450 °C. Відбувається це шляхом інфрачервоного випромінювання, нагрітої кераміки, конвекційного тепла і теплопрові …
Існують два види печей для піци: конвеєрні і подові, розберемося з кожним окремо, з’ясуємо їх переваги та недоліки. Суть роботи конвеєрних печей полягає в русі …
Типи настільних печей для піци – конвекційні, конвеєрні та ярусні. Час приготування в настільній печі для піци – Час приготування в настільній печі для піци мо …
Основна перевага цегляної печі – страва готується найпростішим методом. Тісто та начинка випікається на вогні. Серед мінусів цегляної печі те, що потрібно …