В Індії крокус додають до кондитерки — найчастіше, в йогурти та пудинги. На Сході, ця спеція — незамінний компонент страв з м’яса, курки, овочів, рису. Окрім цього, шафран добре поєднується з молочними продуктами. Не лише підкреслює їхній смак, а й допомагає стравам з молока засвоюватися.

Шафран діє як агоніст рецепторів ГАМК, забезпечуючи седативну дію, що сприяє нормалізації глибини та якості сну. Куркумін (куркуміноїд південноазійської спеції куркума, яка є представником сімейства імбирних (Zingiberaceae).

Середня ціна кашмірського шафрану приблизно 5-10$ за 1 грам або 2000-5000$ за кілограм. Така велика вартість даної спеції обумовлена тим, що шафран – дуже дефіцитний продукт. Кожен рік у світі збирають близько 300 тонн шафрану, і більше ніж 90% збирають в Ірані.

Виклади пелюстки шафрану в попередньо ошпарений окропом заварник. Налий у ємність 250 мл гарячої води та постав на вогонь. Томити на повільному вогні 3-5 хвилин, додай ще 2 склянки кип’яченої води, не доводь до кипіння. Дай чаю із шафрану настоятися.

Нещодавні дослідження свідчать про те, що застосування такої прянощі в раціоні дозволяє нормалізувати вагу. Тому дієтологи рекомендують додавати …
По-перше, фахівцями встановлено допустиму норму споживання шафрану — один грам на рік. У 1г тичинок прянощі міститься 450-500 рил. Додають в їжу 1-2 нитки.
При вживанні в нормальних кількостях, наприклад, при використанні шафрану як прянощі при приготуванні їжі, шафран зазвичай вважається безпечним.
Скільки шафрану можна їсти на день · Як правильно вживати шафран? · Як діє шафран? · Яка користь від шафрану? · Як робити чай з шафрану?