Засипте 300 г маку у чашу блендера та подрібніть його. Викладіть подрібнений мак у сотейник або каструлю з товстим дном, додайте до нього 100 г цукру та 400 мл води. Доведіть суміш до кипіння та зменште вогонь. Варіть начинку 20-30 хв на маленькому вогні, періодично помішуючи, доки вода не випарується.

Також мак для куті можна зварити у воді чи молоці у пропорції 1:2. Після того, як рідина закипить, варіть мак 30 хвилин, а наприкінці приготування додайте трохи вершкового масла.

Це ключовий етап у боротьбі з гіркотою. Промитий мак потрібно залити крутим окропом так, щоб вода покривала його на 2-3 сантиметри. Залиште його настоюватися мінімум на 30-40 хвилин, а краще на кілька годин або навіть на ніч. Деякі господині радять довести мак до кипіння і проварити 1-2 хвилини, а потім дати охолонути.

Як перетерти і запарити мак Можна 2-3 рази перемолоти так. Якщо треба приготувати мак дуже швидкою (немає часу на замочування). То можна залити мак водою, щоб покрила, і варити помішуючи на маленькому вогні до повного випаровування води. А далі змолоти три рази на ручній м’ясорубці, щільно напихаючи мак.

Скільки варити мак? Насіння маку залити крутим окропом в пропорції 1: 2, варити на тихому вогні 3 – 5 хвилин. Для приготування маку для солодких страв мак варя …
Дайте маку настоятися. Потім додайте в каструлю цукор, доведіть все разом до кипіння і проваріть 5 хвилин на середньому вогні. Остудіть до тепл …
Звечора треба залити мак кип’ятком, накрити і нехай стоїть до ранку. Якщо зранку у макові трошки рідини, то віддушити. Далі змолоти мак на електричній або прос …
Ставимо на вогонь і варимо з моменту закипання 1 годину. Періодично знімаємо шум. За цей час мак добре набрякне й розвариться. Проціджуємо мак …