поділяють на одно-, дво- та багаторічні, а за способом використання — на 8 груп: листкові — капуста, кріп, петрушка та селера (листки), салат, шпинат, щавель, цибуля-батун; плодові — огірок, диня, кавун, кабачок, гарбуз, патисон, перець, помідор, баклажан, горох, квасоля, біб, кукурудза; коренеплідні — морква, буряк, …

До однорічних овочевих культур відносяться рослини групи плодових: помідор, огірок, баклажан, перець, кабачок, патисон, цукіні, гарбуз, кавун, диня, артишок, а також салат, шпинат, листова гірчиця, крес-салат, кріп, редис, кольорова і пекінська капуста, брокколі, деякі пряно-смакові культури.

Овочами можуть бути практично будь-які частини рослини, зокрема листя, плоди, квітки, коренеплоди, стебла, бульби, до них також зазвичай відносять гриби, що не є рослинами. Багато овочів зазвичай вживаються в їжу сирими, тоді як інші готуються різноманітними способами.

В Україні найбільше значення серед овочевих мають капуста, помідори, огірки та цибуля Капуста городня (Brassica oleracea L.) належить до родини капустяних (Brassicaceae). Походять майже всі культурні форми капусти із Європейської частини Середземномор’я.

ОВОЧЕ́ВІ КУЛЬТУ́РИ — травʼяні рослини, соковиті частини яких (овочі), багаті на вуглеводи, вітаміни та інші поживні речовини, використовують у їжу.
За ботанічною класифікацією овочеві культури, які відомі в Україні, належать до 20 родин (табл. … Наприклад, в групу плодових входить помідор, квасоля та огірок …
У вегетативної групи овочів в їжу використовують вегетативні органи рослин: корінь, стебло, лист або їх видозмінені форми — бульби, коренеплоди, цибулини. До …
Окрім цих культур, на грядці можна вирощувати: редиску, гарбуз, буряк, квасолю, кукурудзу та кабачки. Вибір місця для кожної культури. Вибір …