витримують морози до 38–40 °С; середньозимостійкі сорти (Айдаред, Гала, Гарант, Глостер, Голден Делішес, Елізе та ін.) – до 34–36 °С; найменш зимостійкі сорти (Елстар, Джонатан, Кальвіль сніговий, Джеймс Грів) – 30–35 °С морозу.

Отже, чи бояться яблука морозу? Так, але з нюансами. Легкі заморозки можуть покращити смак пізніх сортів, але сильний холод псує плоди, роблячи їх м’якими та менш смачними. Зібрані яблука краще зберігати в прохолоді, але не допускати заморожування.

Яблука допомагають берегти здоров’я серця та судин До прикладу, регулярне споживання свіжих яблук сприяє зниженню рівня тригліцеридів і ліпопротеїнів низької щільності (“поганого” холестерину), але не яблучного соку (https://goo.gl/yuefbD). Зокрема споживання яблук зменшує ризики інсульту (https://goo.gl/JxzCH8).

Кухарі давно придумали свій спосіб боротьби з цим недоліком. Для цього достатньо зріз протерти лимонною кіркою або збризнути лимонним соком. Ще один варіант – це опустити на 1-2 хвилини фрукти в розчин лимонної кислоти. В результаті яблуко не темніє на зрізі.

У діапазоні температур мінус 0,5–1 °C яблука замерзають, підмерзлий плід швидко руйнується. Якщо температура підвищується на 1–2 градуси, різко …
В холодильній камері зниження концентрації О2 і підвищення СО2 призводить до значного уповільнення усіх метаболічних процесів, що відбуваються у плодах.
Досвід показує, що після холодного дощового літа плоди мають слабке забарвлення, підвищену кислотність і погано зберігаються. У зв’язку з тим, …
Щоб зберегти яблука на зиму, важливо забезпечити в приміщенні для зберігання потрібну вологість, температуру і вентиляцію.