Виготовляється з тіста, основні складові якого, як правило – пшеничне борошно і вода. Також може використовуватися рисова, гречана мука, крохмаль з бобів. Джерелом пасти можуть служити і інші зернові культури.

Основною сировиною для виробництва макаронних виробів є макаронне борошно – крупка (вищий сорт) і напівкрупка (перший сорт). Ці види борошна виробляють з твердих і м’яких скловидних пшениць з високим вмістом клейковини доброї якості.

Види макаронних виробів

• Довгі макарони
• Короткі макарони
• Фігурні макарони
• Макарони для запікання
• Дрібні макарони для супів
• Макарони для начинки

Калорійність макаронів з твердих сортів пшениці 300-350 ккал на 100 г продукту. Вони містять багатий склад мінералів та вітамінів. Це залізо, магній, фосфор, калій, марганець і кальцій, а також вітаміни В1, В2, В9, Е та РР. Багатий на клітковину, цей продукт сприяє виведенню з організму токсинів і солей важких металів.

Основною сировиною для виробництва макаронних виробів є макаронне борошно – крупка (вищий сорт) і напівкрупка (перший сорт). Ці види борошна виробляють з тверд …
Основною сировиною для виробництва макаронних виробів є макаронне борошно – крупка (вищий сорт) і напівкрупка (перший сорт). Ці види борошна виробляють з тверд …
Основною сировиною для виготовлення макаронних виробів є спеціальне макаронне борошно та вода. На якість макаронних виробив суттєво впливає технологія їх …
Основною сировиною для виробництва макаронних виробів є борошно і вода. Крім того, використовують збагачувачі і смакові продукти. Макаронні вироби …